WOW
WOWを取り付けたフライヤーで揚げ物をすると、外はサクサク中はジューシー、かつ、ヘルシーな揚げ物に仕上がります。
その秘密はWOWから発生する独自電波テクノロジー。
これにより、揚げ調理の際に、食材から出てしまう食材の水分を制御してくれるのです。
この技術によって、アルバイトや素人の方が調理しても、職人のような仕上がりになります。
さらに、今までは揚げ物に不向きだった水分の多い、豆腐やトマトなどの食材も揚げることができるので、新メニュー開発のアイディアを次々ともたらしてくれます。
他店との差別化がカンタンに。
そんな新しい概念で作られた業務用調理器具が、 WOWです。
※ WOWはDr.FryのOEM製品です。
フライヤーに革命。
主に飲食店によくある揚げ物の調理機器「フライヤー」。フライヤーは揚げ物を揚げる為だけに使われています。しかし、このWOWを既設のフライヤーに取り付けることで「揚げる」だけでなく、
「揚げる」「焼く」「蒸す」調理が可能な“多機能分子調理器”に生まれ変わります。
パーツ説明
パーツは全部で4種類を後付けするだけなので、フライヤー本体の交換などの大規模な初期投資は必要ありません。
- トランス
- ＡＣアダプタ
- テフロンケーブルユニット2本
- 電極パネル2枚
電源は100Ｖコンセントで使用できます。
WOWの導入メリット
- 美味しさ向上
外はカリっと中はジューシーで、今までよりも食感や食材本来の味を活かした揚げ物ができます。他店には真似できない差別化メニューの開発も可能になります。 - 安全・安心
水分を多く含んだ食材を入れても油ハネが少なく、またオイルミストも少なくなるので、従業員の健康を守ります。 - スピード化
独自電波を与えることによって、食材の熱伝導率が良くなるので、平均30％～50％の揚げ時間が短縮されます。また、異なる食材を同時に入れてもニオイ移りが少ない為、作業効率が上がります。 - カロリーカット
揚げ物が吸収する油の量を平均50％カットします。お客様にヘルシーな揚げ物を安心して提供できます。 - コスト削減
油の寿命を平均30％長持ちさせます。油交換の回数を減らすことで油代が削減できます。また、オイルミストが出にくくなる為、ダクト掃除の回数も減ります。
